2.3.2. Документы выборных должностных лиц "у питейных сборов" и "у приема вина"

Институт выборных кабацких голов 1 , ларечных и целовальников «у питейных сборов» и «у приема вина» на кружечные дворы, сложившийся в допетровскую эпоху, продолжал существовать без значительных изменений и после централизации управления питейным делом в образованной в 1699 Бурмистерской палате (Ратуше). В ведении последней все несущие службу на кружечных дворах выборные должностные лица находились до учреждения в 1717 Камер-коллегии, которая контролировала производство и продажу спиртных напитков на всем протяжении XVIII в., в т. ч. и в периоды отдачи питейных сборов на откуп 2 .

Осуществляли заготовку сырья для винокурения, прием вина от поставщиков, сбор денег за его продажу и пошлины («явки») с частных лиц, имеющих право на винокурение.

Служба на кружечных дворах (в 1767 переименованных в питейные дома) являлась одной из важнейших казенных служб посадского населения. При этом, если во время отдачи питейных сборов на откуп посад освобождался от выбора бурмистров, то ларечные и целовальники для приема подрядного вина и выдачи его откупщикам продолжали нести службу. Общая численность выборных должностных лиц в сфере контроля за производством и торговлей спиртными напитками на протяжении XVIII в. сокращалась в связи с распространением и окончательным утверждением в 1765–1767 откупной системы и передачей в ходе губернской реформы 1775 непосредственного управления питейным делом на местах казенным палатам, на которые «Уставом о вине» 1781 была возложена и заготовка спиртных напитков. С предоставлением в 1799 права заготовки и хранения вина самим откупщикам продажа его «на веру» и связанная с ней служба посадского населения практически исчезла.

В данном разделе характеризуются комплексы документов выборных должностных лиц на кружечных дворах XVIII в., выделенные, главным образом, в ходе расфондирования архивов местных учреждений XVII – XVIII вв. в 1960-е при формировании единого комплекса всех хранящихся в РГАДА документов таможен и кружечных дворов. Ввиду фрагментарности выявленной документации на материалы всех кабацких бурмистров, целовальников и ларечных, действовавших в пределах одной провинции, даются обобщающие характеристики, расположенные в алфавитном порядке названий провинций. Поскольку значительная часть проаннотированных документов входит в состав ф. 829, Таможни и кружечные дворы название этого фонда в справочных данных опускается.

________________________________________

1 1699 именовались также кабацкими бурмистрами.
2 1775 выборные должностные лица подчинялись также частично местным учреждениям общего и городского управления.