Создано в составе правительства Северо-Западной области России в авг. 1919 г. для организации системы хранения и распределения продовольствия среди гражданского населения, к практической деятельности приступило в сент. 1919 г. В структуру Министерства входили: Центральное управление, состоявшее из бухгалтерии, канцелярии, аппарата для приемки продуктов, и Отделы: статистики, ведший учет численности населения на контролируемых правительством территориях, определявший перечень и количество необходимых товаров; автотранспорта, переданный 1 окт. 1919 г. в ведение военных властей; складов, обеспечивавший хранение продуктов на арендованных Министерством частных складах в Ревеле и Нарве; распределительный, распределявший товары среди населения по установленным нормам.

Продовольствие и ряд товаров первой необходимости (керосин, мыло и др.) Министерство получало от Американской администрации помощи (АРА) и закупало у частных поставщиков. Склады в Выборге с американским продовольствием для Петрограда находились в ведении Министерства снабжения, занимавшегося обеспечением нужд армии.

В конце нояб. 1919 г. решением эстонского правительства продовольственные склады Министерства продовольствия на территории Эстонии были переданы в ведение АРА, и с 1 дек. 1919 г. Министерство прекратило существование. Министром продовольствия являлся Ф.Г. Эйшинский.

Документы поступили в архив в 1946 г. в составе РЗИА.