Документы о деятельности Комиссии: протокол заседания (1926), циркуляры местным органам Истпрофа сахарников о сборе документов по истории профдвижения. План работы (1927). Очерки истории возникновения профсоюза рабочих сахарной промышленности.

Материалы, собранные Комиссией (подлинники и копии): заполненные анкеты сахарных заводов Брянской, Воронежской, Киевской, Кременчугской, Курской, Харьковской, Черниговской губерний со сведениями о революционном и профессиональном движении рабочих сахарной промышленности. Биографии членов профсоюза сахарных заводов России.

Отчеты о работе сахарных заводов. Выписки из газет «Право», «Клязьма», «Живое дело» о профдвижении на сахарных заводах.

Исторические сведения о возникновении и деятельности Бобровицкого, Бужанского, Свесского сахарных заводов (1851–1923).