Приказы и распоряжения; стенограммы совещаний работников мясо-молочной промышленности ТАССР; уставы и положения подведомственных предприятий; протоколы совещаний и заседаний бюро Всесоюзного научного инженерно-технического общества; планы заготовок и сдачи государству мяса, молока и мясо-молочно-яичной продукции; годовые отчеты министерства и его предприятий о деятельности и выполнении плана заготовок, сдачи мясомолочной продукции, себестоимости, реализации и качеству продукции, по технико-химическим, санитарным показателям; конъюнктурные обзоры, основные показатели работы подведомственных предприятий.