Образован в 1918 г. Самарским губернским продовольственным комитетом и членами Учредительного собрания как руководящий орган по закупке хлеба в самарской губернии для нужд государства и населения.

Хлебный совет состоял из 8 человек: трех представителей Самарской хлебной биржи, трех представителей Самарского губернского совета кооперативов, 1 представителя от отдела зернохранилищ Государственного банка и 1 представителя Продовольственной управы.

Все общие заседания созывались Правлением. Правление Совета состояло из председателя и двух его товарищей, выполняющих обязанности технической и распорядительной работы. Правление составляло сметы, план организации заготовки хлеба.

Ликвидирован в 1918 г.

Поступил на хранение в 1924 г.