Образован 8 июня 1971 г. на учредительном собрании представителей профсоюзных, молодежных, женских, научно-технических, кооперативных организаций, творческих союзов и Парламентской группы СССР, общественных и политических деятелей, ученых, деятелей литературы и искусства. Целью создания Комитета являлось развитие и углубление конструктивного сотрудничества с Международным комитетом за европейскую безопасность и сотрудничество, национальными комитетами за европейскую безопасность, общественными организациями различных стран для укрепления мира и безопасности в Европе.

Руководящим органом Комитета являлось Бюро, возглавляемое председателем.

Текущую работу Комитета проводит аппарат во главе с заместителем Председателя комитета, курирующим также деятельность пяти комиссий: политической, по экономическому и научно-техническому сотрудничеству, по социальным аспектам безопасности и сотрудничества в Европе, по вопросам культуры, по вопросам информации.

Комитет имел свой печатный орган – «Информационный бюллетень», издаваемый на четырех языках объединенной редакцией газет «Москоу ньюс», «Нувель де Моску», «Новерадес де Моску», «Аиба Моску».

Постановлением Бюро Комитета от 22 октября 1992 г. Советский комитет за европейскую безопасность и сотрудничество был ликвидирован.

Документы фонда поступали из объединенного архива Советских общественных комитетов в течение 1987–1992 гг.